지역 특산물 식재료를 활용한 새로운 레시피(recipe) 개발과 특산물 소비촉진을 위한 ‘셰프와 함께하는 특산물 산지페어(fair)’ 행사가 마련된다.

 여수시와 한국농수산식품유통공사, 그레잇마켓이 공동 주관하는 이번 행사는 오는 9일 오후 중앙동 이순신광장에서 펼쳐진다.

 국내 유명 셰프인 토니유가 나서 지역 우수특산물인 홍합과 새고막, 해풍쑥을 재료로 새로운 요리를 개발한다.

 시는 이날 현장에서 만든 요리는 요리연구가 및 요리전문지 기자, 음식업 대표자, 관광객 등을 대상으로 전시 및 시식행사를 갖고 여수 특산물의 우수성을 널리 알릴 계획이다.

 또한 요리연구가 등 외식업체 관계자 25명을 대상으로 홍합과 새고막 생산·가공현장을 견학토록 해 ‘여수 특산물 식재료는 안심하고 구매할 수 있다’는 믿음을 심어줄 방침이다.

 한편 이날 지역 홍합 생산업체는 외식기업인 그레잇마켓과 업무협약 체결로 직거래망을 구축해 전국 생산량의 40% 이상을 차지하고 있는 여수 홍합의 판로확대와 유통비용을 절감할 계획이다. /지민호 편집기자