▲ 가을 별미 전어와 조개의 왕 키조개.

 9월의 어식백세 수산물로 가을철 대표 생선인 ‘전어’와 조개의 왕 ‘키조개’가 선정됐다.

 전어는 경골어류 청어목 청어과에 속한다. 수분이 적고 단백질과 지질, 무기질, 비타민 등이 풍부해 ‘가을 전어는 깨가 서말’이란 말이 있다.

 가을에는 봄철에 비해 지질의 양이 3배정도 많아 고소함이 최고조에 달한다. 무기질과 비타민의 함량도 높아 쌀과 함께 섭취하면 체내에서 영양성분의 이용률을 높일 수 있다.

 특히 단백질에는 라이신, 트레오닌, 트립토판, 트레오닌 등 필수 아미노산이 많아 우리나라처럼 쌀을 주식으로 하는 곳에서 쌀 섭취만으로는 부족한 아미노산을 보충할 수 있다.

 키조개는 모양이 뾰족하고 긴 삼각형을 띤 큰 조개다. 껍데기의 꼭지 끝부분은 매우 좁고 아래로 점점 넓어진 삼각형이어서 마치 곡식을 까부는 ‘키’처럼 생겼다고 해 키조개라고 불린다.

 단백질 양이 풍부하고 질이 우수한 저칼로리 식품인 키조개는 간장의 해독 능력이 우수하고, 타우린, 메티오닌, 시스틴 등 함 황 아미노산이 풍부해 해독작용을 돕는다.

 특히 타우린은 간 기능을 항진시키고 황달의 치료기능이 있어 간질환 및 담석증 치료에 좋다. /뉴스와이드