“학교급식 식중독 사고가 개학철에 집중되고 있는 만큼 요즘 같은 시기에 식중독 사고 예방을 위해서는 학교장의 관심과 역할이 매우 중요하다”

 여수 유캐슬호텔에서 지난 24일 열린 전라남도교육청 주관 ‘2015 학교식중독 예방 특별교육’에서 김광호 광주 식약청장은 전남지역 학교장들에게 식중독 예방에 특히 관심을 가져줄 것을 당부했다.

 김 청장은 최근 5년간 학교급식 월별 식중독 발생추이를 제시하며 3월과 9월에 학교 식중독 사고가 빈발한다면서 ‘식사 전 손 씻기’ 지도만 잘해도 식중독 사고 대부분을 예방할 수 있다고 강조했다.

 또 닭고기나 돼지고기 등 육류는 충분히 가열해 중심부 온도가 75도 이상 돼야하고 굴, 조개 같은 어패류는 중심부 온도 85도 이상이어야 식중독으로부터 안전하다고 밝혔다.

 생으로 먹어야 하는 야채 및 과일류는 염소계 소독제에 5분 이상 담근 뒤 먹는 물로 씻어내 조리해야 하고 특히 냉동 식재료를 해동한 뒤 다시 냉동하는 일이 없도록 당부했다.

 그는 “식중독 증상은 구토와 3회 이상의 설사가 동반된다”며 “학교에서 식중독 의심 학생이 나올 경우 담임 및 보건교사는 냉철하게 증상과 상황을 파악한 뒤 학교장과 교육청 등에 바로 신고해야 한다”고 말했다.

 이와 관련 전남교육청은 식중독 예방을 위해 개학철 전후로 학교 급식실에 대한 자체 위생 점검 뿐 아니라 보건소, 식약청 등과 합동으로 특별점검을 실시하고 있다.

 또 매달 2~4차례 학교장과 영양교사 등에게 경각심을 일깨우도록 ‘식중독 예방 문자메시지 알리미’ 서비스도 운영하고 있다. /김형규 기자